L’exigence naturelle
Dans tous leurs gestes, Frank et Riki Campbell ont à cœur de faire parler le terroir.
Les vins sont le reflet de l’authenticité avec une touche contemporaine qu’ils affectionne aussi.
La déclinaison des couleurs de Bergerac sont autant de moments à partager.
Château de Fayolle
Catégorie : Méthode Traditionnelle, Vin Mousseux de Qualité, Brut
Cépage : Sémillon Blanc
Terroir et Parcelle(s) : Parcelle Mornac, vignes plantées en 2003, dans un plateau argilo-calcaire
Dégustation : Robe jaune pâle au reflets brillants avec des bulles fines de bonne persistance. Un nez d’une belle intensité assez complexe de fruits blancs, particulièrement de poire. Bouche très ronde et complète. La finale apporte une agréable sensation de fraîcheur.
Château de Fayolle
Appellation d’Origine Protégée : Bergerac Blanc Sec
Cépage : Sauvignon Blanc et Sémillon Blanc
Terroir et Parcelle(s) : Combinaison de 4 parcelles dont 3 sont dans un plateau argilo-calcaire
Vinification : En cuves inox thermorégulées ; macération pelliculaire de 48h
2019 – Médaille d’Or Concours Féminalise ; 2 étoiles dans le Guide Hachette des vins
2020 – 1 étoile dans le Guide Hachette des vins
2021 – Médaille d’Or Concours de Bordeaux
Château de Fayolle
Appellation d’Origine Protégée : Bergerac Blanc Sec
Cépage : Sauvignon Blanc et Sémillon
Terroir et Parcelle(s) : Parcelles Mornac, vignes plantées en 2003, Chemin, plante en 2000 et Ruine de 2002, toutes sur un plateau argilo-calcaire
Vinification : Fermentation sur les lies fines en barrique. Bâtonnage hebdomadaire sur système OXOline
2019 – Médaille d’Or Gilbert & Gaillard International Challenge
2020 – Médaille d’Or International Wine Trophy 2022
Château de Fayolle
AOP : Bergerac Rosé
Cépage : Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon
Terroir et Parcelle(s) : Combinaison de 4 parcelles argilo-calcaire, majoritaire en pente douce vers l’ouest
Vinification : En cuves inox thermorégulées ; pressurage direct de courte macération (2h) dans le pressoir pour le Cabernet Franc. Le Merlot et le Cabernet Franc sont issus de la méthode « la saignée » ensuite le moût de raisins rouge macère pendant 24h. Fermentation à basse température pour conserver le maximum de fruit
2021 – Médaille Bronze Concours de Bordeaux
Château de Fayolle
Appellation d’Origine Protégée : Bergerac Rouge
Cépage : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc
Terroir et Parcelle(s) : Combinaison de 4 parcelles dont 3 sont dans un plateau argilo-calcaire et la 4ème en pente douce vers l’ouest
Vinification : En cuves inox thermorégulées ; fermentation alcoolique d’une semaine à 25C, macération pré-fermentaire à froid 10C 14C et post-fermentaire en cuve pleine pendant 10 jours. Fermentation malolactique en inox
2016 – Médaille d’Argent Concours de Bordeaux ; Médaille de Bronze Concours de Bergerac
2018 – Médaille d’Argent Concours de Bordeaux
2019 – Médaille d’Argent Concours Général Agricole Paris
2020 – Médaille d’Argent Concours Bergerac 2022
Château de Fayolle
Appellation d’Origine Protégée : Bergerac Rouge
Cépage : Merlot et Cabernet Sauvignon
Terroir et Parcelle(s) : Merlot Allan, vignes plantées 2007 et Merlot et Cabernet Sauvignon 2015, les deux parcelles s’installent dans un plateau argilo-calcaire
Vinification : En cuves inox thermorégulées ; fermentation alcoolique d’une semaine à 25C, macération pré-fermentaire à froid 10C 14C et post-fermentaire en cuve pleine pendant 10 jours. Fermentation malolactique en inox à 20C.
2019 – Médaille d’Or Concours de Bordeaux
2020 – Médaille d’Argent International Challenge Vin
Château de Fayolle
Appellation d’Origine Protégée : Bergerac Rouge
Cépage : 100% Merlot
Terroir et Parcelle(s) : Merlot Allan, vignes plantées en 2007, dans un plateau argilo-calcaire.
Vinification : En cuves inox thermorégulées ; fermentation alcoolique d’une semaine à 25°C, macération pré-fermentaire à froid et post-fermentaire en cuve pleine pendant 10 jours. Fermentation malolactique en inox à 20°C et puis mise en barriques.
2019 – Médaille d’Or Berliner Wine Trophy 2021
2020 – Médaille d’Argent Bordeaux 2022
Château de Fayolle
Appellation d’Origine Protégée : Côtes de Bergerac Moelleux
Cépage : Sémillon botrytisé
Terroir et Parcelle(s) : Parcelle Mornac, vignes plantées en 2003, dans un plateau argilo-calcaire
Vinification : En cuves inox thermorégulées ; macération pelliculaire de 48h ; brassage hebdomadaire sur lies fines.
Médaille d’Or Concours Féminalise
Château de Fayolle
Appellation d’Origine Protégée : Saussignac
Cépage : Sémillon botrytisé
Terroir et Parcelle(s) : Parcelle Mornac, vignes plantées en 2003, dans un plateau argilo-calcaire
Vinification : Fermentation sur les lies fines en barrique. Bâtonnage hebdomadaire.
2013 – Médaille de Bronze Concours de Bordeaux ; Médaille d’Or Concours Féminalise ; Grand Prix d’Excellence des Œnologues de France 33ème édition des Vinalies
