Nos Vins

L’exigence naturelle

Dans tous leurs gestes, Frank et Riki Campbell ont à cœur de faire parler le terroir.
Les vins sont le reflet de l’authenticité avec une touche contemporaine qu’ils affectionne aussi.
La déclinaison des couleurs de Bergerac sont autant de moments à partager.

Notre Méthode Traditionnelle

Château de Fayolle

Bulles du Sanglier

Catégorie : Méthode Traditionnelle, Vin Mousseux de Qualité, Brut

Cépage : Sémillon Blanc

Terroir et Parcelle(s) : Parcelle Mornac, vignes plantées en 2003, dans un plateau argilo-calcaire

Dégustation : Robe jaune pâle au reflets brillants avec des busses fines de bonne persistance. Un nez d’une belle intensité assez complexe de fruits blancs, particulièrement de poire. Bouche très ronde et complète. La finale apporte une agréable sensation de fraîcheur.

Nos Vins Blancs Secs

Château de Fayolle

Bergerac Blanc Sec

Appellation d’Origine Protégée : Bergerac Blanc Sec

Cépage : Sauvignon Blanc et Sémillon Blanc 

Terroir et Parcelle(s) : Combinaison de 4 parcelles dont 3 sont dans un plateau argilo-calcaire

Vinification : En cuves inox thermorégulées ; macération pelliculaire de 48h

 

2018 – Médaille d’Or Concours de Lyon 

2019 – Médaille d’Or Concours Féminalise ; 2 étoiles dans le Guide Hachette des vins 

2020 – 1 étoile dans le Guide Hachette des vins

Château de Fayolle

Bois de Sanglier
Bergerac Blanc Sec

Appellation d’Origine Protégée : Bergerac Blanc Sec

Cépage : Sauvignon Blanc et Sémillon

Terroir et Parcelle(s) : Parcelles Mornac, vignes plantées en 2003, Chemin, plante en 2000 et Ruine de 2002, toutes sur un plateau argilo-calcaire

Vinification : Fermentation sur les lies fines en barrique. Bâtonnage hebdomadaire sur système OXOline

 

2019 – Médaille d’Or Gilbert & Gaillard International Challenge 

Notre Rosé

Château de Fayolle

Le Marcassin Rose

AOP : Bergerac Rosé

Cépage : Cabernet Franc, Merlot et Cabernet Sauvignon 

Terroir et Parcelle(s) : Combinaison de 4 parcelles argilo-calcaire, majoritaire en pente douce vers l’ouest

Vinification : En cuves inox thermorégulées ; pressurage direct de courte macération (2h) dans le pressoir pour le Cabernet Franc.  Le Merlot et le Cabernet Franc sont issus de la méthode  « la saignée » ensuite le  moût de raisins rouge macère pendant 24h.  Fermentation à basse température pour conserver le maximum de fruit

 

2020 – Médaille d’Argent Concours de Lyon

Nos Vins Rouges

Château de Fayolle

Bergerac Rouge

Appellation d’Origine Protégée : Bergerac Rouge

Cépage : Merlot, Cabernet Sauvignon et Cabernet Franc 

Terroir et Parcelle(s) : Combinaison de 4 parcelles dont 3 sont dans un plateau argilo-calcaire et la 4ème en pente douce vers l’ouest

Vinification : En cuves inox thermorégulées ; fermentation alcoolique d’une semaine à 25C, macération pré-fermentaire à froid 10C 14C et post-fermentaire en cuve pleine pendant 10 jours. Fermentation malolactique en inox

 

2015 – Médaille d’Argent Concours de Bordeaux ; Médaille d’Argent Concours Féminalise

2016 – Médaille d’Argent Concours de Bordeaux ; Médaille de Bronze Concours de Bergerac 

2018 –  Médaille d’Argent Concours de Bordeaux

2019 –  Médaille d’Argent Concours Général Agricole Paris 

Château de Fayolle

Traces du Sanglier
Bergerac Rouge

Appellation d’Origine Protégée : Bergerac Rouge

Cépage : Merlot et Cabernet Sauvignon

Terroir et Parcelle(s) : Merlot Allan, vignes plantées 2007 et Merlot et Cabernet Sauvignon 2015, les deux parcelles s’installent dans un plateau argilo-calcaire

Vinification : En cuves inox thermorégulées ; fermentation alcoolique d’une semaine à 25C, macération pré-fermentaire à froid 10C 14C et post-fermentaire en cuve pleine pendant 10 jours.  Fermentation malolactique en inox à 20C.

 

 

2019 – Médaille d’Or Concours de Bordeaux 

Château de Fayolle

Sang du Sanglier
Bergerac Rouge

Appellation d’Origine Protégée : Bergerac Rouge

Cépage : 100% Merlot

Terroir et Parcelle(s) : Merlot Allan, vignes plantées en 2007, dans un plateau argilo-calcaire.

Vinification : En cuves inox thermorégulées ; fermentation alcoolique d’une semaine à 25°C, macération pré-fermentaire à froid et post-fermentaire en cuve pleine pendant 10 jours. Fermentation malolactique en inox à 20°C et puis mise en barriques.

 

 

2018 – Médaille d’Argent Concours Général Agricole Paris ; Médaille d’Or Féminalise ; 1 étoile dans le Guide Hachette des vins

2019 – Médaille d’Or Berliner Wine Trophy 2021

Notre Moelleux

Château de Fayolle

Le Marcassin doux
Côtes de Bergerac Blanc

Appellation d’Origine Protégée : Côtes de Bergerac Moelleux

Cépage : Sémillon botrytisé

Terroir et Parcelle(s) : Parcelle Mornac, vignes plantées en 2003, dans un plateau argilo-calcaire

Vinification : En cuves inox thermorégulées ; macération pelliculaire de 48h ; brassage hebdomadaire sur lies fines.

 

Médaille d’Or Concours Féminalise 

Nos Liquoreux

Château de Fayolle

Saussignac

Appellation d’Origine Protégée : Saussignac

Cépage : Sémillon botrytisé

Terroir et Parcelle(s) : Parcelle Mornac, vignes plantées en 2003, dans un plateau argilo-calcaire

Vinification : Fermentation sur les lies fines en barrique. Bâtonnage hebdomadaire.

 

 

2013 – Médaille de Bronze Concours de Bordeaux ; Médaille d’Or Concours Féminalise ; Grand Prix d’Excellence des Œnologues de France 33ème édition des Vinalies

Le plaisir de déguster